营养强化大米真能走进普通百姓餐桌？

中国食品机械门户（http://www.12cfm.com)资讯：贴有"营养强化"标签价格在8-10元/斤的大米您会购买吗？全国有多少普通百姓会购买和食用8-1..

中国食品机械门户（http://www.12cfm.com)资讯：

贴有"营养强化"标签价格在8-10元/斤的大米您会购买吗？全国有多少普通百姓会购买和食用8-10元/斤的营养强化大米？营养强化大米能被普通民众接受还是仅停留在"贵族米"这个层面上？近日，很多媒体对"营养化大米"的新闻也做了相关报道，一时"营养强化米"的新闻引起了公众的广泛关注。

近日，中国粮油学会营养分会、国家公众营养改善项目办公室、国家发改委公众营养与发展中心等单位主办的"营养强化大米"上市仪式在国务院新闻办举行。据介绍，营养强化大米未来将逐步推广，替代当前营养物不足的普通大米主导地位。笔者认为，营养强化大米能否代普通大米走进百姓要看市场的反应和公众的承受能力。

"营养强化大米"上市仪式上发表了《积极推动食物强化以均衡的营养维护公众健康》宣言，提出强化营养，强化健康。并称全国第四次营养与健康调查表明，中国居民谷物食品在食物中的比重不足，微量营养素缺乏。那么，什么是营养化大米？"营养强化大米"比普通大米"营养"在哪里？

营养大米其实是一种"人造米"，目前营养强化大米有两种，一种是将铁、锌、钙、维生素等营养素喷到普通大米上面，混合、干燥后制成；另一种是将优质大米碾碎，然后将维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸、铁、锌等6种营养素按"中国大米营养强化推荐配方"的规定配比与米粉混匀，再通过模具压制，恢复普通大米形状，最终的成品形色质等方面都与普通大米近乎相同，将这种米粒以4%到5％的比例，混匀在普通大米中，就是"营养强化大米"。而最终的价格高低主要取决于所掺入的人工米粒的比例和营养含量。

"营养强化大米"是"按照标准添加人体必需营养素的营养强化食物"，若有些人群有足够的主食摄入量，并不属于"预防或纠正人群中出现的营养素缺乏状况"，随着"营养强化大米"的推广，这部分人群在今后面对的大米可能都是"营养强化大米"，那么，会不会出现营养过剩？每个人需要补充的营养都不一样，即使同一个人，每年需要补充的营养也不一样。正如此前的营养盐，食盐中加碘、加微量元素之类，在医学上证明有时不仅未必适合所有人群的需要，而且带来负面效应的情形也并不少见。

所谓"主导地位"，意思大约是大多数国人要么辟谷绝粒，要么就得吃这种"营养强化大米"。这种大米的价格，有关人士称将分为"高中低档"，其中高档定价高达每斤8-10元，低档也有4-5元，也就是说，"营养强化大米"的价格，少说也是现有大米的2倍，高的要达到6倍之多。

2-6倍的差价，也就是说，吃一餐高档的"营养强化大米"就相当于吃六餐普通大米，如果每个中国人一天要吃6两米，那么普通三口之家一天要吃掉1斤8两米，普通大米的价格是2元/斤左右，三口之家一天在米饭要花3.6元，这样算来，一个月在米饭要花掉108元，如果营养强化大米逐步被推广，替代普通大米，按每斤8-10元来计算，普通家庭在吃米饭要花去432-540元。这样家庭的支出就成倍增加了，众然强化米"再好吃，普通家庭愿意每个月多支出近400元吗？

客观而言，普通大米应该是营养充分的，如今，专家告诉我们，我们一直食用的是"营养物不足"的大米。从某种角度来说，现如今技术进步了，百姓可以付出6倍以上的价格，只是为了购买"不流失的营养"。

有网友说：营养强化大米，实在"太雷人了！"，大米本身就含有各种营养成本，即使加工时有所流失，我们可以通过蔬菜或其他膳食也可以弥补。没有必要花8-10元/斤的价钱替代普通的大米。

什么样的米算是"营养强化大米"，营养物的添加比例是否科学、安全？有没有相应的法规或标准来保证大米在生产过程中的安全性？江苏明天种业科技有限公司现代农业事业部副总经理王进生认为，经过后期加工的这种营养强化米，已不再是天然米，应该把它算在保健品的范畴。如果说营养强化米是保健品的话，笔者认为营养强化大米市场很窄，只能是老百姓餐桌上的"点缀"。